Arhívum: 2014. december

Betlehem természetes anyagokból

Szívmelengető programot ajánlunk nektek a következő napokra, hetekre. Egyik Hangánk csodálatos alkotását látogathatjuk meg most a Néprajzi Múzeumban.

A Magyar Kézművességért Alapítvány által rendezett 21. Betlehemi jászol pályázaton Szerdahelyiné Lőrincz Nóra díjazott munkáját is megtekinthetitek 2015. január 11-ig.

A különböző technikákat ötvöző műalkotás címe: A Világmindenség elfogadása.

betlehem

 

Tervezz tudatos karácsonyt! – még nem késő

A Felelős Gasztrohős oldalán minap megjelent Terülj-terülj kukácska cikkéből rengeteg ötletet meríthetünk, hogyan kerüljük el az ünnepek alatti pazarlást.

1) Kezdd el megenni azt, amit a hűtőben és a fagyasztóban találsz! Így több helyed lesz az ünnepek alatt és után is – és ki tudja, hátha találsz ott valamit, ami akár az ünnepi asztalon is kiköthet!

2) Tervezd meg, hogy mit fogsz enni! Nézz körül a spájzban és a szekrényekben, keress ahhoz receptet, amid már van, és csak azt vedd meg a boltban, amire ezekhez szükség van!

gasztrohos_receptkönyv3) Kezdj összegyűjteni recepteket a maradék ételek elkészítésére, hogy tudd, melyik ünnepi maradékot kell majd lefagyasztanod, és melyiket tudod felhasználni pár napon belül. (Ha pedig találtál, küldd beőket nekünk, hogy megoszthassuk másokkal is aFenntartható Fogások között!)

4) Írd össze, hogy tavaly mik voltak a kedvenc fogások, és minek nem volt olyan nagy sikere. Lehet, hogy az utolsó pillanatban, csak a biztonság kedvéért vásárolt termékekre idén nem lesz szükség.

5) Ne vegyél semmit csak azért, mert hagyomány, hogy az ott van az asztalon. Ha mégsem tudod megállni, keress egy receptet, amelyben másnap felhasználhatod, ha mégsem fogyna el.

6) Kérdezd körbe a családot! Az emberek étkezési szokásai változnak, akár saját elhatározás, akár egészségügyi problémák miatt. Lehet, hogy a legnagyobb édességkedvelő már csak mézet használ édesítésre, vagy néhányan vegetáriánusok lettek azok közül, akik korábban sok húst ettek. Mindenki boldogabb, ha azt adhatja és kaphatja, amit szeretne, és az ételek közül is kevesebb marad meg.

7) Légy kreatív és törd meg a tradíciót! Próbálj ki néhány egészségesebb és környezetbarátabb receptet, hogy ellensúlyozd a sütemények és a családi ebédek súlyát!

8) Bízz magadban és ne félj attól, hogy nem lesz mit adnod a vendégeknek! Tudd, mi van a spájzban, a fagyasztóban és a hűtőben, amiből gyorsan összedobhatsz valamit, ha úgy alakul.

karacsony3_receptoldal.hu9) A legegyszerűbb trükk természetesen a kommunikáció. Bár nehéz lehet a nagymamáknak elmagyarázni, hogy a flódni, a madártej és a zserbó mellé nem kell még linzert is készíteniük, tapasztalataim szerint némi kitartással azért lehet hatni rájuk. A “linzert inkább csinálj a szülinapomra” mondat meg szokta tenni a hatását. A tágabb családdal is érdemes egyeztetni, és esetleg felosztani a megsütendőket – hiszen úgyis mindenki csomagol mindenkinek a látogatás végén, és valljuk be, a harmadik nap után már nem igazán kívánjuk még azt az utolsó szelet túrótortát, ami “fogyjon már el, hogy el tudjam mosni a tányért”.

A jelszó itt tehát a megosztás és a csere: nem kell minden háztartásban két-három fajtát sütni, ha tudjuk, hogy kapunk egy-egy adag finomságot a szülőktől, testvérektől.

10) Írj bevásárló listát és csak azt vedd meg, ami szerepel rajta!

11) Vegyél magyar árut! Bár ez az élelmiszer-hulladék problémáján nem feltétlenül segít, környezeti és gazdasági szempontból mégis fontos: ezáltal támogatod a magyar termelőket, a hazai gazdaságot, ráadásul az élelmiszer-kilométereket is csökkentheted! Karácsonykor sok asztalra kerül hal, ezeknek nagy része pedig sajnos importált – ki tudja, honnan. Pedig itthon is számos megbízható forrásból szerezhető be finom, jó minőségű hal, amellyel ráadásul az óceánok élővilágát is védheted. Mielőtt elvetnéd a hazai fajokat, nézd meg atúlhalászatról szóló rövidfilmet!

Az ünnepek alatt:

12) Ügyelj a megfelelő tárolásra! Az élelmiszerek tovább frissek maradnak, ha a megfelelő módon tárolod őket.

13) Kezdj el komposztálni! Nem elég, hogy a korábban értéktelennek vélt konyhai hulladékból virágföldet “készíthetsz”, a komposztálással csökken a szemeted mennyisége is. A gyerekek pedig ámulattal követik nyomon, hogy mi történik a komposzton belül.

Karácsony után:

14) Írd össze a tapasztalataidat a jövő évre!FG_Karacsony_2013_kicsi

15) Adományozd el a nem romlandó ételt, ha tudod, hogy már nem fogod megenni! AzÉlelmiszerbank például mindig szívesen fogad adományokat.

16) Kövesd a FIFO (first-in-first-out) szabályt: azt edd meg először, amit korábban vettél; vagy ami gyorsabban megromlik.

17) Ne dobj ki zöldséget és gyümölcsöt csak azért, mert picit megpuhult! Használd fel turmixban, süteményben, vagy levesben!

forrás és képek: http://gasztrohos.hu/

Lesz-e idén fehér karácsony?

Talán kicsit másképpen, mint megszoktuk. Vagyis zölden.

Kedvencünk, a szódabikarbóna – ami annyira sokoldalú, hogy még felsorolni is nehéz a felhasználási lehetőségeket – karácsonykor is velünk lehet. Ha a várt havazás nem érkezne meg, a hófehér díszek valamelyest kárpótolnak majd, és ezzel a megoldással az ünnepet nem csak fehérbe öltöztethetjük, de zölddé is tehetjük.

Tetszőleges mintájú fehér karácsonyfadíszt készíthetünk szódabikarbónából és kukoricakeményítőből, víz hozzáadásával. A fehér dísz önmagában is mutatós, de sokféleképpen díszíthető is. Kipróbáltuk az eljárást, megosztjuk tapasztalatainkat.

Szükséges anyagok kb. 40 kisebb-közepes díszhez

2 decis poharat használtunk mérőedényként

2 dl szódabikarbóna

1 dl étkezési keményítő (a fehér színű burgonya keményítő ideális hozzá, a kukorica alapú étkezési keményítők színe enyhén sárgás, ld. fotók)

1 és 1/4 pohár víz

Az arányok

Az arányokat is megadjuk, tetszés szerinti mennyiség készítéséhez

2 egység szódabikarbóna: 1 egység étkezési keményítő:1 + 1/4 egység víz

Elkészítés

A kimért szódabikarbónát és a keményítőt öntsük közepes lábasba, adjuk hozzá a vizet és alaposan keverjük össze. A tejszín sűrűségű folyadékot folytonos kevergetés mellett kezdjük el közepes lángon melegíteni. Ahogy melegszik, pöfögő hangokat kiadva sűrűsödni kezd. Vigyázzunk, nehogy lekozmáljon! Addig kevergessük, amíg gyurma keménységű rugalmas anyagot nem kapunk. A masszát borítsuk munkafelületre, s ha már kicsit kihűlt, gyúrjuk össze.

Könnyű vele dolgozni – akár a sógyurmával vagy a bolti gyurmával.

Lapítsuk ki kb. 3-4 milliméter vékony lappá (több részletben dolgozzunk), ha a nyújtófára ragadna a massza, törölgessük le, hogy áthengerelve sima felületű maradjon.

Bármilyen sütikiszúrót használhatunk – a legjobbak azok, melyeket mézeskalácshoz is használnánk.

A kiszúrt massza néha leragad a munkafelületre, ezért érdemes kisebb adagokban dolgozni (a deformálódott díszeket gyúrjuk össze újra, és kezdjük elölről).

Hurkapálcikával vagy szívószállal lyukasszunk ki minden díszt.

A kiszúrt formákat helyezzük sütőlapra, tepsibe, és levegőn hagyjuk megszáradni – 10-12 óra alatt megkeményednek, de nem száradnak ki teljesen. A teljes száradási idő 3-4 napot is igénybe vehet. Amíg puhák, ne nyúljuk hozzájuk, mivel könnyen törhetnek, repedezhetnek.

Gyerekekkel együtt is elkészíthetjük – nagyon élvezik!

A miénk nem lett hófehér – valószínűleg a keményítő enyhén sárgás színe miatt -, de annál világosabbak, mintha hagyományos sógyurmából készítettük volna.

Tippek

Nyomhatunk bele mintát – jól mutat rajta például a csipkenyomat vagy a párfányfenyő levelének mintázata. (Tapasztalatunk szerint kiszúrás előtt érdemes a mintát a masszába nyomni, különben a minta deformálódhat.)

A kiszúrt díszek felületét – száradás előtt – csillámporral is megszórhatjuk.

A megszáradt díszeket, festhetjük, színezhetjük temperával, akrilfestékkel.

Pár csepp illóolajat is cseppenthetünk a masszába – mi 2-3 csepp szegfűszeg illóolajat használtunk.

Megéri vele bíbelődni?

Mindenképp! 40-50 db kisebb dísz kihozható kb. 170 forintból. Ha nagyobb kiszerelésű szódabikarbónából készítjük, kb. 120 forint költséggel számolhatunk. A felhasznált keményítő pedig nem kerül többe 50 forintnál.

Tipp: kötözőként legjobban a színes raffia vagy 3 mm-es szatén szalag illik hozzá.

forrás: eletszepitok.hu

Az év utolsó rendelése – meglepetéssel

Közeledik az év utolsó hétvégéje, amikor még kedvetekre lapozgathatjátok a katalógust. Megéri szemezgetni belőle, hiszen most egy kis időre visszavonulunk, legközelebb január második hetében dolgozzuk fel a vásárlásokat. Utolsó rendeléseteket december 15-én 10 óráig küldhetitek el.

Aki webáruházunkban szokott vásárolni, ne mulassza el készletei feltöltését karácsony előtt, mert ez alkalommal meglepetéssel is készültünk.

Az év utolsó vásárlói között meglepetés ajándékokat sorsolunk ki. Mert csak mi pihenünk, a tudatosság nem. A nyereményeket a rendelt termékekkel együtt kézbesítjük.

White christmas tree on green